材料 ()
- ■煮こごり(15cm角流し缶1台分)
- 白身魚(かれい、ひらめなど)2切れ(300g)
- 板ゼラチン6枚(18g)
- しょうが2かけ(20g)
- 酒1/2カップ
- みりん大さじ3
- 水2カップ
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ大さじ4
- ■ゆり根の梅酢あえ
- ゆり根1個
- 梅酢大さじ2
- 水大さじ2
- ■たたきごぼう
- ごぼう1本(200g)
- ▼ごま酢
- 炒り白ごま大さじ1
- 練りごま大さじ1
- 砂糖小さじ2強
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1
- だし汁(昆布)大さじ2
作り方
- 1煮こごり
- 2ゆり根の梅酢あえ
- 3たたきごぼう