白菜と魚肉ソーセージのグラタン

作り方

1. 1白菜の軸は5mm幅の棒状に切り、葉は3cm角に切り、魚肉ソーセージは5mm幅の斜め切りにする。マカロニは塩ゆでする。
2. 2パン粉にヴァージンオイルと塩を少量加えて混ぜ合わせる。
3. 3フライパンでバターを熱し、魚肉ソーセージを軽く炒め、白菜の軸を加えて水分をとばしながら炒め、葉を加えてさらに炒め、マカロニを加えて塩、コショウで味を調える。
4. 4ベシャメルソースを作る。鍋にバターを溶かして小麦粉をよく炒め、牛乳を少しずつ加え、塩、コショウで味を調え、(3)と合わせる。
5. 5グラタン皿にバターを塗って(4)を入れ、(2)をかけて、250度に熱したオーブンの上段で、表面に焼き色をつける。