材料 ()
- ■里芋
- 里芋またはえび芋8～10個(700g・正味400g)
- だし汁約2カップ
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ3
- 淡口しょうゆ大さじ1+1/2
- 塩小さじ1/2
- ■にんじん
- にんじん(直径4cm位の部位)200g(約1本分)
- だし汁1カップ
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 淡口しょうゆ小さじ1+1/2
- ■干し椎茸
- 干し椎茸(どんこ)(小)12枚(30g)
- 椎茸のもどし汁1+1/2カップ
- 砂糖大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- みりん大さじ1+1/2
- ■れんこん
- れんこん250g
- だし汁1カップ
- 酒大さじ3
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 塩小さじ1/2
作り方
- 1里芋
- 2にんじん
- 3干し椎茸
- 4れんこん
- 5絹さや
ポイント
- にんじんは重ならないように平たい鍋、または樹脂加工のフライパンで煮るとよい。