春菊のパスタ

作り方

1. 1シュンギクは葉と茎に分け、茎は小口切りにする。
2. 2たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティーニをゆでる。
3. 3フライパンにヴァージンオイル、ニンニクのみじん切り、種を取ったタカノツメを入れて火にかけ、香りが出たらアンチョビーを加え、つぶしながら炒める。
4. 4(3)にシュンギクの茎を加えて炒め、パスタのゆで汁適量を加え、塩で味を調える。
5. 5スパゲッティーニがゆで上がる直前にシュンギクの葉を加え、一緒に取り出して(4)に加えて和え、器に盛る。