材料 ((4人分))
- 大根700g
- 鶏ひき肉150g
- 糸コンニャク1/2袋
- インゲン8本
- 塩適量
- 油適量
- ☆煮汁(A)
- だし2カップ
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ4
作り方
- 1大根は皮をむいて一口大の乱切りにし、インゲンは塩ゆでして3等分に切る。
- 2糸コンニャクは食べやすい長さに切り、熱湯で1分ゆで、ザルに上げる。
- 3鍋に油を熱し、大根の表面が透き通るまで炒め、糸コンニャク、鶏ひき肉を加えて炒める。
- 4(3)に煮汁Aのだし、砂糖、しょうゆを加え、中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮込む。
- 5(4)にインゲンを加えて器に盛る。
ポイント
- 大根は味がよくしみ込むように透明感が出るまで炒める。コンニャクは熱湯でゆでて、においと水気を抜く。