レピレピ

パンのスープ煮

材料 ((4人分))

  • 食パン(4枚切り)2枚
  • タマネギ(薄切り)1個
  • グリンピース12個
  • 黒コショウ適量
  • 適量
  • 揚げ油適量
  • ☆煮汁(A)
  • だし4カップ
  • 砂糖大さじ1
  • みりん1/4カップ
  • 薄口しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 1食パンはミミを落として半分に切る。
  2. 2フライパンに油を熱し、タマネギの薄切りを弱火でアメ色になるまで約7分炒める。
  3. 3(2)に煮汁Aのだし、砂糖、みりん、薄口しょうゆを加えて2〜3分煮る。
  4. 4食パンは175度の揚げ油で色よく揚げる。
  5. 5(3)に食パンを入れてサッと煮て、黒コショウをふり、器に盛ってグリンピースを散らす。

ポイント

  • タマネギはアメ色になるまでじっくり炒め、煮汁に甘みを移すため2〜3分煮る。揚げた食パンはサッと煮る。
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