イカの塩炒め

作り方

1. 1イカは両面に斜めに切り込みを入れて一口大に切り、塩、コショウをする。
2. 2ター菜は5cm長さに切り、シメジは小房に分け、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
3. 3ボウルに合わせ調味料Aの塩、コショウ、砂糖、酒、水、牛乳、カタクリ粉を合わせる。
4. 4鍋に油を熱してイカを炒め、切り込みが開いてきたら取り出す。
5. 5鍋に油を熱し、シメジ、ター菜を炒め、長ネギ、ショウガを炒めて軽く塩をし、香りが出たらイカを戻し入れ、(3)をよく混ぜて加え、ゴマ油を加えて器に盛る。