材料 ((4人分))
- カキ300g
- タマネギ1個
- 大豆モヤシ200g
- 青ネギ(小口切り)2本
- ポン酢1/4カップ
- バター20g
- 七味トウガラシ適量
- カタクリ粉適量
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
作り方
- 1カキは塩をふってもみ、水で洗って水気をしっかり取り、カタクリ粉を全体に薄くふる。
- 2タマネギは2〜3mm厚さの薄切りにする。
- 3フライパンにバターを熱し、カキを入れて蓋をし、2〜3分中火で蒸し焼きにする。
- 4別のフライパンに油を熱し、タマネギ、大豆モヤシを炒め、塩、コショウをして器に盛る。
- 5(3)のカキに火が通ったら、蓋を取ってポン酢を回し入れ、(4)の上に汁ごと盛り、青ネギの小口切りを散らし、七味トウガラシを添える。
ポイント
- カキは焼きすぎに注意。カタクリ粉をふって火を通すと、うま味が逃げず、炒めた野菜は軽く下味をつける。