鶏もも肉の辛味炒め

作り方

1. 1鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩、コショウ、カタクリ粉適量で下味をつける。
2. 2ピーマン、赤ピーマンは2cm角に切り、長ネギは1cm幅に切る。
3. 3味つけ調味料Aのしょうゆ、酢、砂糖、酒、コショウ、カタクリ粉を合わせる。
4. 4鍋に油を熱し、鶏肉を煎り焼いて取り出す。
5. 5(4)の鍋に種を取ったタカノツメを入れて赤黒くなるまで炒め、長ネギ、ショウガを加えて香りが出るまで炒め、ピーマン、赤ピーマンを入れてさらに炒める。
6. 6(5)に鶏肉を戻し、(3)を2〜3回に分けて加えて炒め合わせ、仕上げにゴマ油を加え、器に盛る。