レピレピ

鶏のレモン風味

材料 ((4人分))

  • 鶏胸肉2枚
  • レモンの皮(すりおろし)1個分
  • ニンニク(みじん切り)1片
  • ヴァージンオイル大さじ1
  • レタス1/2個
  • レモン汁小さじ1
  • 大さじ2
  • バター40g
  • 適量
  • コショウ適量
  • ヴァージンオイル適量

作り方

  1. 1レタスは2cm幅に切る。
  2. 2鶏胸肉に塩、コショウをし、レモンの皮のすりおろし、ニンニクのみじん切り、分量のヴァージンオイルを合わせて、まぶしつける。
  3. 3フライパンにヴァージンオイルを熱し、鶏肉を皮目から入れ、中火弱でじっくり焼き上げる。
  4. 4(3)にレタスを加え、塩、コショウをしてサッと炒める。
  5. 5鍋に分量の水、レモン汁、バター、塩、コショウを合わせて沸騰させる。
  6. 6鶏肉を切り分け、レタスと共に器に盛り、(5)のソースをかける。

ポイント

  • 鶏肉は中火弱でニンニクを焦がさないように焼く。時々裏返しながらじっくり焼くと、しっとり焼き上がる。
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