材料 (4人分)
- 豚ロース肉(ソテー用)4枚(400g)
- (塩小さじ1/2 こしょう少々 小麦粉大さじ1)
- ▼舞茸タプナード
- 舞茸100g
- ブラックオリーブ(サラダクラブ)2袋(50g)
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
- ▼マッシュポテト
- じゃが芋2個(300g)
- 牛乳大さじ1
- 塩、こしょう各少々
作り方
- 1豚ロース肉のソテー 舞茸タプナード
- 2マッシュポテト
ポイント
- 豚肉は筋きりをしっかりしておくこと。
- オリーブと舞茸は細かいみじん切りにします。
- 「タプナード」って・・・オリーブを使ったペーストのことで、南フランスでは家庭ならではの味がそれぞれにあるそうです。