豆乳パンケーキ

作り方

1. 1ボウルに全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2. 2別のボウルに油、豆乳、はちみつを入れ、泡立て器で均一になるまで混ぜる。
3. 3(1)に(2)を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、パセリのみじん切りと炒り黒ごまを加えてさらに混ぜ、5分ほどねかせておく。
4. 4フライパンを熱して油少々をなじませ、(3)の生地を大さじ3ほど流して直径10cm位に広げ、弱めの中火で焼く。表面の半分ほどにプツプツと穴があいたら裏返し、弱火にして1分ほど焼く。同様にして12枚焼く。
5. 5フライパンをきれいにし、ソーセージと水大さじ4を入れてゆで、水気がなくなったら焼き目をつける。
6. 6マヨネーズ、ケチャップ、豆乳を混ぜ合わせてソースを作る。
7. 7パンケーキ、ソーセージ、ベビーリーフを盛り合わせ、(6)とマスタードを添える。