材料 (2人分)
- 白菜1/4個(500g)
- 豚肩ロース肉(薄切り)300g
- 塩小さじ1
- 砂糖小さじ1+1/2
- こしょう少々
- 酒大さじ1
- しょうが1かけ
- スープ(鶏ガラスープの素小さじ1/4を湯で溶く)2/3カップ
作り方
- 1豚肉は大きければ一口大に切り、塩、砂糖、こしょう、酒を加えて手でもみ込み、しょうがをすりおろして加え、軽く混ぜる。
- 2白菜は葉元と葉先に切り分け、葉元は7～8cm長さ2cm幅に切り、葉先はざく切りにする。
- 3フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、白菜の葉元を広げ入れ、スープを加えてふたをし、中火で4～5分蒸し煮にする。
- 4(3)の上に白菜の葉先を広げ、(1)の豚肉も広げてのせ、再びふたをして4～5分蒸し煮にして火を通す。各自とり分け、好みで酢じょうゆ(酢としょうゆを同量の割合で合わせる)をかけて食べる。
ポイント
- ふたがぴっちり出来るフライパンを用意します。
- 白菜の上に豚肉をのせて、白菜に肉のうま味を含ませるようにします。
- 材料は豚肉と白菜のみですが、このほかもやしやキャベツで作ってもおいしい。
- 酢じょうゆにラー油を落とすのもオススメ。
- もし、残ったら、ラーメンの具にしてもよいでしょう。