材料 ((4人分))
- 五穀米80g
- ベーコン(かたまり)50g
- ジャガイモ200g
- タマネギ(みじん切り)200g
- ニンジン(みじん切り)100g
- セロリ(みじん切り)50g
- ニンニク(みじん切り)1片
- ブイヨン1リットル
- パセリ(みじん切り)大さじ1
- 塩適量
- コショウ適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1ベーコンは5mm角の棒状に切り、ジャガイモは1cm角に切る。
- 2鍋にヴァージンオイルを熱し、ベーコンを炒め、香りが出たらタマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクのみじん切りを加えて、しんなりするまで炒め、ブイヨン、ジャガイモ、五穀米を入れ、塩、コショウをして弱火で約30分煮込む。
- 3(2)の味をみて調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。
ポイント
- ベーコンをしっかり炒め、香りを引き出してから野菜を加えて炒める。煮込む時は弱火でゆっくり火を通す。