ジャガイモの揚げ団子

作り方

1. 1ジャガイモは皮つきのまま丸ごと水からゆで、皮をむいてつぶし、ジャガイモ生地Bの小麦粉、塩、五香粉を混ぜる。
2. 2豚ひき肉はよく練り、ひき肉下味Aの酒、しょうゆ、塩、砂糖、コショウ、カタクリ粉で下味をつけて練り、タマネギとショウガのみじん切り、7〜8mm幅に切ったニラを混ぜる。
3. 3(1)のジャガイモの生地を16等分し、手に小麦粉をつけて平たい円形にし、(2)をのせて包み、軽くつぶして両面に水少量をつけていりゴマをつける。
4. 4(3)を170度の揚げ油で揚げ、取り出して塩をふり、器に盛る。