材料 (4人分)
- 合びき肉300g
- 玉ねぎ(大)1個(200g)
- 卵1個
- パン粉1/2カップ
- 牛乳大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ▼ソース
- 赤ワイン大さじ2
- 中濃ソース1/2カップ
- トマトケチャップ大さじ3
- ▼野菜のレンジ煮
- かぶ(葉つき)4個(550g)
- にんじん1本(150g)
- スープ(スープの素1個を湯で溶く)1カップ
- ローリエ1枚
- 塩、こしょう各少々
作り方
- 1ふんわりハンバーグ
- 2野菜のレンジ煮
ポイント
- 玉ねぎはひき肉となじむように細かいみじん切りにし、炒めたら必ず冷ましておくこと(温かいうちに肉に混ぜてしまっては肉汁が溶け出てしまう)。
- 成形するときは、必ず空気抜きをすること(ひび割れしないように)。
- 小麦粉をまぶして焼くと、肉汁が出ず、しっかりガードされます。