材料 (2人分)
- 木綿豆腐1丁(350g)
- 豚ひき肉200g
- にら1わ
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- 豆板醤小さじ1+1/2～2
- スープ(鶏ガラスープの素小さじ1/2を湯で溶く)1カップ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
作り方
- 1木綿豆腐は1.5～2cm角のさいの目に切り、ザルに上げておく。
- 2にらは2cm長さに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 3フライパンに油大さじ1+1/2、ごま油大さじ1/2を入れて火にかけ、にんにく、しょうがを加え、香りが立つまで弱火で炒める。
- 4(3)に豚ひき肉を加えてポロポロになるまで中火で炒め、豆板醤を加えてひと炒めし、スープ、しょうゆ、砂糖を加える。
- 5煮立ったら豆腐を入れて3～4分煮、さらににらを加えてしんなりするまで1～2分煮る。
- 6この間に片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶き、(5)にまわし入れ、豆腐をくずさないように混ぜて全体にとろみをつける。
ポイント
- 豆腐の水切りの時間は、ほかの材料の準備をしている間でOKです。
- ひき肉はポロポロになるまでしっかり炒めてから、豆板醤を加えます。
- 水溶き片栗粉を加えたらひと煮し、とろみがついたら出来上がり。
- にらを加えると彩りも栄養もアップして、経済的なおかずです。
- 白いごはんをお忘れなく。