海老とニラの焼き春巻

作り方

1. 1ニラは5mm幅に切り、軽く塩をふってなじませる。
2. 2エビは背ワタを取り、塩とカタクリ粉でもみ、水洗いして水気を取り、軽くつぶして1cm幅に切る。
3. 3エビにあんの味つけAの塩、砂糖、酒、コショウをしてよく混ぜ、タマネギのみじん切り、ニラの水気を絞って加え、カタクリ粉を加えて混ぜ合わせる。
4. 4春巻きの皮で(3)を巻き、小麦粉を水で溶いた糊で、巻き終わりをとめる。
5. 5フライパンに油を熱して(4)を並べ、上から押さえて中火で焼き、裏返してキツネ色になるまで焼き、器に盛る。