ナスと豚肉の炒めもの

作り方

1. 1ナスは5〜6mm幅の半月切りにする。
2. 2豚バラ肉は3cm幅に切り、塩、コショウする。
3. 3味つけ調味料Aの酒、オイスターソース、しょうゆ、コショウ、水、カタクリ粉を合わせる。
4. 4鍋に油を熱し、ナスを炒めて取り出す。
5. 5鍋に油を足して豚肉を炒め、色が変ったら端に寄せてトウチージャン、タカノツメの輪切り、ニンニクのみじん切りを加えて弱火で炒める。
6. 6(5)に(3)を加え、とろみがついてきたら、ナスを戻し入れて炒め合わせ、仕上げに青ネギの小口切りを加え、器に盛る。