きのこの揚げワンタン

作り方

1. 1白シメジとシメジ、シイタケ、水で戻したキクラゲは、6〜7mm角に切る。
2. 2鍋に油を熱してキノコを炒め、ショウガとニンニクのみじん切り、キクラゲを加えて、香りが出るまでさらに炒める。炒め調味料Aのしょうゆ、酒、水、コショウ、オイスターソース、砂糖で調味し、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、長ネギの粗みじん切り、ゴマ油を加え、取り出して冷ます。
3. 3(2)をワンタンの皮にのせて三角形に包み、水を塗って閉じ、左右を重ねて止める。
4. 4170度の揚げ油でカリッと揚げ、器に盛る。