きのこと肉団子の煮込み

作り方

1. 1エリンギは縦3等分に切って半分に切り、シイタケは軸をつけたまま半分に切り、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
2. 2豚ひき肉は塩を加えてよく練り、ひき肉下味Aの酒、しょうゆ、コショウ、水を混ぜ合わせ、ショウガのみじん切りと長ネギの粗みじん切り、カタクリ粉を加える。
3. 3鍋に油を熱し、(2)を丸く取って並べ、両面を香ばしく煎り焼いて取り出す。
4. 4鍋でシイタケとエリンギを炒め、香りが出てきたら長ネギ、ショウガの薄切りを加えて炒め、煮込み調味料Bのしょうゆ、酒、水、砂糖、オイスターソース、コショウで調味し、(3)の肉団子を戻し入れて中火強で2〜3分煮る。
5. 5水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油を加えて仕上げ、器に盛る。