いわしのパン粉焼き

作り方

1. 1イワシはウロコ、頭、内臓を取って手開きにし、水で洗って水気を取り、塩、コショウをする。
2. 2ボウルにパン粉、パルメザンチーズ、オレガノ、パセリとニンニクのみじん切りを混ぜ合わせ、ヴァージンオイル、塩、コショウで調味する。
3. 3グラタン皿にオリーブ油を塗り、(2)の1/3量をふり、トマトソース半量を散らしてイワシを半量、皮を上にして並べる。
4. 42段目も同様にし、(2)のパン粉で全体を覆い、ヴァージンオイルをふり、200度に熱したオーブンで約25分焼く。
5. 5(4)を取り出して器に盛る。