豚肉のチーズ焼き

作り方

1. 1ブラックオリーブは縦4等分に切り、トマトは種を取って8mm角に切る。
2. 2豚ロース肉は筋切りをし、塩、コショウをし、オリーブ油を熱したフライパンで、強火で焼く。
3. 3豚肉に焼き色がつけば返して、ブラックオリーブ、ケイパー、トマト、ちぎったアンチョビーを置き、スライスチーズをのせ、周りに白ワインを注ぎ、アルコール分をとばして蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
4. 4(3)にバターを溶かし込み、器に盛る。