材料 ((4人分))
- モロッコインゲン80g
- ニンジン30g
- モヤシ150g
- ロースハム(薄切り)40g
- 長ネギ(細切り)1/2本
- ショウガ(細切り)10g
- 塩適量
- ☆合わせ調味料(A)
- しょうゆ大さじ1 1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 酢大さじ1 1/2
- 水大さじ1
- 一味トウガラシ小さじ1
- 花椒粉小さじ1
- ゴマ油小さじ1 1/2
作り方
- 1モロッコインゲンは斜め細切りにし、ニンジンとロースハムは細切りにする。
- 2熱湯に塩を加え、モヤシを入れ、一煮立ちしたらモロッコインゲン、ニンジンをゆで、おか上げにする。
- 3合わせ調味料Aのしょうゆ、砂糖、酢、水、一味トウガラシ、花椒粉を混ぜ合わせ、ゴマ油を合わせる。
- 4ボウルに(2)、ロースハム、長ネギとショウガの細切り、(3)を混ぜ合わせ、器に盛る。
ポイント
- ゆでた野菜はおか上げにして水分をとばす。最後にゴマ油を入れる前に合わせ調味料を一度混ぜておく。