材料 ((4人分))
- 卵6個
- ホタテ水煮缶1缶(180g)
- ホタテの煮汁大さじ2
- 砂糖大さじ1 1/2
- 薄口しょうゆ小さじ1
- カタクリ粉大さじ1
- 青ネギ(小口切り)2本
- ショウガ(みじん切り)20g
- アスパラガス2本
- 塩適量
- 油適量
作り方
- 1ホタテの水煮は細かくほぐし、煮汁は分量を取っておく。
- 2卵を溶きほぐして砂糖を入れ、薄口しょうゆ、ホタテの煮汁、カタクリ粉を混ぜ合わせてから加え、ホタテ、青ネギの小口切り、ショウガのみじん切りを入れて混ぜ合わせ、半量ずつに分ける。
- 3卵焼き鍋に油を熱し、(2)を流し入れて焼き上げる。残りも同様に焼く。
- 4(3)を切って器に盛り、塩ゆでしたアスパラガスを添える。
ポイント
- 溶き卵にカタクリ粉を入れると、生地がしっかりして巻きやすくなる。鍋をよく温めてから生地を入れる。