材料 (4人分)
- フランスパン(2.5cm厚さ)8切れ
- 卵2個
- 牛乳1/2カップ
- 生クリーム大さじ4
- 砂糖大さじ2
- ▼いちぢくのソテー
- いちじく4個(500g)
- ブランデー大さじ2
- はちみつ大さじ4
- ▼ホイップクリーム
- 生クリーム100ml
- バニラビーンズまたはバニラエッセンス少々
作り方
- 1バットに卵を溶きほぐし、牛乳、生クリーム、砂糖を加えて混ぜる。この中にフランスパンをつけ、途中で上下を返して卵液を全部吸収させる。
- 2いちじくは皮を薄くむき、縦4つ割りにする。
- 3ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームとバニラビーンズを入れ、ボウルの底を氷水に当てながら泡立て器で八分立てに泡立てる。
- 4フライパンに無塩バター10gを溶かして(1)のパンを並べ入れ、中火で両面をこんがりと焼く。取り出して器に盛っておく。
- 5(4)のフライパンに無塩バター10gを溶かし、いちじくを強火でさっと炒める。火を弱めてブランデーをまわし入れ、アルコール分を飛ばし、はちみつを加えてひと煮する。
- 6(4)に(5)をのせ、ホイップクリームを添える。
ポイント
- 卵液に生クリームをプラスすると、コクが出て、冷めてもおいしい(もし、なければ牛乳を増量を)。
- パンにしっかり吸わせたいので、卵と砂糖、牛乳はよくよく混ぜておきます。
- 液を全部吸わせるように、何度か返しながら漬け込みます。
- このフレンチトースト、フルーツとサラダをプラスして、中学生の娘さんのお弁当にしたら大人気!の一品だそうです。