材料 (4人分)
- とうもろこし2本(正味250g)
- さやいんげん1袋(100g)
- 玉ねぎ1/2個
- 粗塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 卵4個
- 粉チーズ大さじ2
作り方
- 1とうもろこしは皮をむき、実を包丁で削ぎとる。さやいんげんはヘタをとり、1cm長さに切る。玉ねぎは1cm角に切る。
- 2フライパンに油大さじ2を熱し、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、とうもろこしとさやいんげんを加え、途中で粗塩をふって火が通るまで炒める。
- 3卵は溶きほぐし、粉チーズを混ぜる。
- 4(2)にこしょうをふり、(3)の卵液をまわし入れ、ふんわりと炒め合わせて半熟状に火を通す。
ポイント
- 野菜はとうもろこしに合わせて、すべてコロコロに切りそろえます。
- 炒め加減はお好みで、食べて確認してから、卵液を加えます。
- 食べるときに、ケチャップにチリパウダーを混ぜたソースを添えてどうぞ。
- ごはんにのせて丼にしてもよいでしょう。