牛肉のセロリ風味炒め

作り方

1. 1牛ランプ肉は1cm厚さに切り、牛肉下味Aの酒、塩、砂糖、コショウ、ケチャップ、しょうゆ、卵で下味をつけ、表面にカタクリ粉をまぶす。
2. 2セロリは5mmくらいの薄切りにする。
3. 3合わせ調味料Bの酒、しょうゆ、酢、コショウ、ゴマ油を合わせる。
4. 4鍋に油適量を熱し、牛肉の両面を煎り焼いて取り出す。
5. 5鍋に油を足し、セロリ、ニンニクとショウガのみじん切りを炒めて香りを出し、牛肉を戻し入れ、(3)を少量ずつ加えながら炒め、青ネギの小口切りを加えて器に盛る。