材料 ((4人分))
- ナス2本
- ピーマン2個
- 豚ひき肉200g
- レタス1/2個
- ショウガ(みじん切り)小さじ1
- 長ネギ(粗みじん切り)1/2本
- 塩適量
- 油適量
- ☆炒め調味料(A)
- 酒小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- オイスターソース小さじ2
- コショウ適量
- ゴマ油適量
作り方
- 1ピーマンは1cm角に切り、ナスは1cm角に切ってサッと水にくぐらせる。
- 2鍋に油を熱してナスを炒め、塩をして取り出す。
- 3鍋に油を足して豚ひき肉を炒め、ショウガのみじん切りを加えてさらに炒め、香ばしくなればピーマンを加えてナスを戻し入れる。
- 4(3)に炒め調味料Aの酒、しょうゆ、オイスターソース、コショウを加えて強火で炒め、仕上げに長ネギの粗みじん切りとゴマ油を加えて器に盛り、1枚ずつはがしたレタスを添える。
ポイント
- 炒め調味料は合わせずに順に加え、強火で仕上げる。ナスは炒めて塩をし野菜は大きさを揃えて切る。