夏野菜のチーズケース

作り方

1. 1トマトは縦4等分に切り、甘長トウガラシは縦半分に切って種を取り、斜め半分に切る。
2. 2オクラは塩で表面をこすり、ヘタを取って縦半分に切り、ヤングコーンは縦半分に切る。
3. 3春巻きの皮にヴァージンオイルを塗り、パルメザンチーズをふりかけ、耐熱容器に入れて器の形にし、容器ごと180度に熱したオーブンで約5分焼く。
4. 4フライパンにヴァージンオイル、叩きつぶしたニンニクを入れて火にかけ、香りがしてきたら、ヤングコーン、オクラ、トマト、甘長トウガラシ、モロヘイヤの順に炒め、塩、コショウしてブイヨン、バターを加えて煮つめる。
5. 5器に(3)を置き、その中に(4)の野菜を盛り、煮汁をかける。