ホタテとインゲンの和えもの

作り方

1. 1インゲンは筋を取って半分に切り、塩を加えた熱湯でゆで、ザルに上げる。
2. 2ボウルにホタテを入れ、ホタテ下味Aの酒、塩、砂糖、コショウ、つぶしたニンニクチップを加えて混ぜる。
3. 3ホタテの両面に小麦粉をつけ、油を熱した鍋で煎り焼き、横半分に切ってボウルに入れ、インゲンと合わせる。
4. 4鍋に油を熱し、みじん切りしたザーサイとショウガを炒め、和えものの味つけBの酒、水、砂糖、しょうゆ、ナンプラーで調味する。
5. 5(4)が一煮立ちしたら、青ネギの小口切りを入れて火を止める。ホタテとインゲンを和え、器に盛る。