レピレピ

かじきのハーブチーズフライ

材料 (4人分)

  • かじきのハーブチーズフライ
  • かじきまぐろ4切れ(360g)
  •  (塩小さじ1)
  • こしょう少々
  • タイム(生)3茎
  • ▼衣
  •  小麦粉大さじ1
  •  粉チーズ大さじ2
  •  溶き卵1個分
  •  パン粉約1カップ

作り方

  1. 1かじきは小口から1.5cm幅の棒状に切り、塩をふって10分おく。
  2. 2タイムはみじん切りにする。
  3. 3衣の小麦粉と粉チーズを混ぜる。
  4. 4かじきの水気を軽くふき、こしょう、タイムをふりかけ、(3)、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
  5. 5揚げ油を180℃に熱して(4)を入れ、浮いたら上下を返してきつね色にカラッと揚げ、油をきる。

ポイント

  • タイムの香りが効いています。
  • 揚げ時間は2分くらい、こんがり色づくまで揚げましょう。
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