鶏のカレー煮込み

作り方

1. 1鶏もも肉は一口大に切り、鶏下味Aの酒、塩、コショウ、カタクリ粉で下味をつける。
2. 2鍋に油を熱し、鶏肉を煎り焼いて取り出す。
3. 3厚揚げは熱湯に通して油抜きし、8等分に切る。
4. 4鍋に油を足し、水で戻してみじん切りした干しエビ、ニンニクとショウガ、タマネギの粗みじん切りを炒め、香りが出たら、煮込み調味料Bのカレー粉、一味トウガラシを入れて炒め、水、酒、砂糖、しょうゆ、厚揚げを加え、鶏肉を戻し入れて20分煮込む。
5. 5塩ゆでしたインゲンを半分に切り、(4)に加える。
6. 6(5)の煮汁が鶏肉にからむくらい煮つまったら、ココナッツミルクを加え、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、器に盛る。