鶏と小芋のスパイシー焼き

作り方

1. 1鶏もも肉は骨に沿って切り込みを入れる。サトイモは皮をむいて半分に切り、ぬめりを洗う。アスパラガスは下半分の皮をむいて半分に切る。
2. 2鶏肉に塩、コショウ、カイエンヌペパーをふり、オリーブ油を熱したフライパンに皮を下に入れ、軽く色づくまで焼く。
3. 3(2)の鶏肉を裏返し、半分に切ったニンニク、ローズマリー、サトイモを入れ、塩、コショウして焼く。
4. 4(3)をグラタン皿に移し、鶏の皮を上にしてアスパラガスを加え、220度に熱したオーブンで15分焼く。
5. 5(4)をオーブンから取り出し、鶏肉を半分に切って野菜と共に器に盛り、クシ形に切ったレモンを添え、パセリのみじん切り、ヴァージンオイルをふりかける。