納豆汁

作り方

1. 1フライパンにミソ汁Aの麦ミソ、ショウガのみじん切りを入れて混ぜ、中火弱にかけて5〜6分、両面を香ばしく焼く。
2. 2(1)にだしを少しずつ加えてミソをのばし、ボウルに移して冷ます。
3. 3モロヘイヤは葉だけにし、塩を加えた熱湯でゆでて氷水に落とし、水気を絞って細かく刻み、粘りを出す。
4. 4ひき割り納豆をすり鉢ですって粘りを出し、(2)を少しずつ加えてのばす。
5. 5(4)にサッと湯通ししたナメコ、1cm角に切った豆腐、長ネギの小口切りを混ぜ合わせ、器に盛ってモロヘイヤを加え、練りカラシを添える。