材料 (4人分)
- 牛肉(切り落とし)500g
- にんにく2かけ
- しょうが2かけ
- 塩、こしょう各少々
- 小麦粉大さじ2
- 玉ねぎ3個(800g)
- スープの素1個
- ウスターソース大さじ3
- トマトケチャップ大さじ2
- カレー粉大さじ3
- カイエンペッパー小さじ1/4
- ローリエ1枚
- 水1+1/2カップ
- ▼バターライス
- ごはん(温かいもの)600g
- 玉ねぎ1/4個
- バター大さじ1+1/2
- レーズン1/4カップ
- スライスアーモンド(ローストしたもの)少々
作り方
- 1にんにくとしょうがはみじん切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。牛肉は一口大に切る。
- 2フライパンに油小さじ1を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たら牛肉を炒める。塩、こしょうをふり、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 3鍋に玉ねぎの1/3量を入れて(2)の1/2量を重ね、もう一度くり返して最後に玉ねぎをのせる。スープの素、ウスターソース、トマトケチャップ、カレー粉、カイエンペッパー、ローリエ、分量の水を加え、ふたをして火にかける。沸騰したら弱火にし、ときどき混ぜながらどろっと濃度がつくまで約1時間煮る。
- 4器にバターライスを盛り、(3)のカレーをかける。
- 5バターライス
ポイント
- 玉ねぎで牛肉をサンドし、蒸し焼き出る水分で煮込むのが特徴です。
- 玉ねぎは煮溶けるように、横に薄切りにします。
- お子さんも楽しめる甘口カレーです、辛みはカイエンペッパーだけ!
- バターライスもぴったりマッチしています。