材料 ((4人分))
- 牛ひき肉100g
- 高菜漬け100g
- ショウガ(みじん切り)20g
- いりゴマ大さじ2
- カツオ節10g
- タカノツメ1本
- ゴマ油大さじ2
- 米3カップ
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
作り方
- 1米は洗ってしばらくおき、水加減をして炊く。
- 2高菜漬けは汁気を絞り、粗みじんに切る。
- 3フライパンにゴマ油と種を取ったタカノツメを熱し、牛ひき肉とショウガのみじん切りをよく炒める。
- 4(3)に高菜漬けを加えて炒め、タカノツメを取り出し、砂糖、しょうゆを加えて味をなじませ、火を止めてカツオ節、いりゴマを加えて混ぜる。
- 5炊きたてのご飯に(4)を混ぜ合わせ、器に盛る。
ポイント
- 牛ひき肉は水分がとぶまでよく炒、カツオ節は牛肉の油を吸っておいしくなり、油っこさを感じさせない。