和風春巻き

作り方

1. 1長イモは5mm角のあられ切りにする。
2. 2豚バラ肉は1cm幅に切る。
3. 3ハンペンは手でつぶす。
4. 4ボウルに、長イモ、豚バラ肉、ハンペン、青ネギの小口切り、ユズコショウ、山椒の佃煮を混ぜ合わせ、塩、コショウ、溶き卵を加えてよく練る。
5. 5春巻きの皮に(4)をのせて包み、のりAの小麦粉を水で溶いたのりで止め、160度の揚げ油で色がつくまでじっくり揚げる。
6. 6春巻きを器に盛り、半分に切ったスダチを添える。