ポーチドエッグとアボカドのサラダ

作り方

1. 1沸騰した湯に白ワイン酢と塩を加え、卵を割り入れる。白身が固まって、卵黄に弾力が出るまで静かにゆで、氷水に取って冷めたら水気をきる。
2. 2アボカドの皮と種を取り除き、半月の薄切りにし、フレンチドレッシングをかける。
3. 3タマネギは薄い輪切りにし、水に落として水気をきる。ミョウガは薄切りにして水に落とし、水気をきる。
4. 4ソースAのマヨネーズ、ケチャップ、牛乳、ブランデー、タバスコを合わせ、塩、コショウで調味する。
5. 5器にスモークサーモン、タマネギ、ディル、アボカド、ポーチドエッグ、ミョウガを盛り、(4)のソースをかける。