ポークソテー ハニージンジャーソース

作り方

1. 1豚肉は筋切りして肉叩きで叩き、形を元通りに整え、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. 2新しょうがは粗みじん切りにする。ミディトマトはヘタをとる。
3. 3大きめのフライパンに油大さじ3を熱して豚肉を並べ入れ、中火で両面を色よく焼き、中まで火を通す。途中、ミディトマトを傍らに入れて皮がはじけるまで焼き、豚肉とともに器に盛る。
4. 4(3)のフライパンの油をあけ、はちみつを入れてこんがりと焦がす。酒、レモン汁を加えて軽く煮つめ、しょうゆ、新しょうがを加えて火を止める。
5. 5ポークソテーに(4)のソースをかけ、クレソンを添える。