材料 ((4人分))
- トウモロコシ3本
- 枝豆(サヤ入り)300g
- タカノツメ4本
- 青ネギ(小口切り)4本
- ショウガ(薄切り)10g
- ニンニク(薄切り)2片
- 塩適量
- 油適量
- ☆炒め調味料(A)
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ1 1/2
- 水大さじ1
- カタクリ粉小さじ1/2
作り方
- 1トウモロコシは7〜10分塩ゆでし、3等分に切って包丁で実をはずす。
- 2枝豆は塩ゆでし、サヤから実を取り出す。
- 3炒め調味料Aの酒、しょうゆ、酢、水、カタクリ粉を合わせる。
- 4鍋に油を熱し、種を取ったタカノツメ、ショウガとニンニクの薄切りを炒め、香りが出てきたら、トウモロコシを入れて温まるまで炒める。
- 5(4)に(3)を入れて強火であおり、枝豆を加えて水分が無くなるまで炒め、仕上げに青ネギの小口切りを加え、器に盛る。
ポイント
- トウモロコシをはずすときは、大きいかたまりにする。しょうゆの香ばしさを出すため、強火で仕上げる。