スタミナあんかけ焼きそば

作り方

1. 1牛もも肉は3〜4mmの薄切りにし、牛肉下味Aの塩、酒、しょうゆ、コショウ、水、カタクリ粉で下味をつける。
2. 2ニンニクの茎は5cm長さに切り、シイタケ、赤ピーマン、チンゲン菜は、5mm幅の細切りにする。
3. 3麺にしょうゆをまぶし、油を熱した鍋で煎り焼き、両面が香ばしくなったら、取り出して油をきる。
4. 4鍋に油を熱し、シイタケ、ニンニクの茎、赤ピーマンを炒め、ショウガのみじん切り、あんBのトウバンジャンを入れて炒め、酒、水、しょうゆ、砂糖、コショウを加え、一煮立ちしたら、牛肉とチンゲン菜、長ネギの粗みじん切りを入れ、水溶きカタクリ粉でとろみをつけて火を止め、酢とゴマ油を入れる。
5. 5麺を器に盛り、(4)をかける。