ひき肉サラダ 生野菜とおこわ添え～ラープ ムー～

作り方

1. 1豚肉は細かく刻み、レモン汁、塩とともに鍋に入れてよく混ぜ合わせ、中火にかけてポロポロになるまで炒める。ボウルに移して冷ます。
2. 2米は空炒りし、細かくすりつぶす。
3. 3ホムデンは薄切りにし、万能ねぎは1cm幅の小口切り、香菜はざく切りにする。
4. 4合わせ調味料は混ぜる。
5. 5(1)の粗熱がとれたら、(3)、ミント、(4)を混ぜ、最後に一味唐辛子と(2)を加えてよく混ぜる。
6. 6キャベツは大きめのくし形に切り、さやいんげんは筋があればとり、きゅうりは斜め薄切りにする。
7. 7器に(6)、ミント、香菜、(5)を盛り、タイ米おこわを添える。キャベツの葉やきゅうりにひき肉サラダをのせたり、一口大に丸めたおこわも一緒に食べたりする。生のさやいんげん、ミント、香菜を好みでつまむ。
8. 
   タイのもち米は水でサラサラと軽く洗い、たっぷりの水に一晩つける。ザルに上げて水気をきり、蒸し布を敷いた蒸し器に広げて入れ、中火で30～40分蒸す。途中、2回ほど打ち水をして上下を返す。