材料 ((4人分))
- 豚バラ肉(かたまり)400g
- 青ジソ5枚
- ☆豚肉下味(A)
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 梅肉大さじ4
- ケチャップ大さじ2
- コショウ適量
- 酒大さじ1
- カタクリ粉大さじ2
- ゴマ油小さじ1
作り方
- 1豚バラ肉は2cm角の1cm厚さに切り、包丁の背で軽く叩いて肉をやわらかくする。
- 2ボウルに豚肉下味Aの塩、砂糖、梅肉、ケチャップ、コショウ、酒を合わせる。豚肉にカタクリ粉をまぶして加え、調味料をからめる。
- 3(2)にゴマ油を加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛って蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で約15分蒸す。
- 4青ジソを細切りにする。
- 5(3)に青ジソを飾って仕上げる。