材料 ((4人分))
- ツナ缶2缶(330g)
- シシトウ8本
- 長ネギ(粗みじん切り)大さじ2
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
- 卵4個
- なめ茸80g
- 米3カップ
- 油適量
- ☆ツナ下味(A)
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
作り方
- 1米は洗ってしばらくおき、水加減をして炊く。
- 2ツナ缶は油をきっておく。
- 3シシトウはヘタを切り、切り込みを入れて種を取り除き、5mm幅に切る。
- 4フライパンにツナを入れ、中火弱で5〜6分炒め、シシトウ、長ネギの粗みじん切り、ショウガのみじん切りを加えてさらに炒める。ツナ下味Aの酒、砂糖を加えてからめる。
- 5卵をよく溶きほぐし、なめ茸を加え、油を熱したフライパンで半熟に煎りつける。
- 6炊きたてのご飯を器に盛り、(4)と(5)をのせる。
ポイント
- ツナ缶は油をきってよく炒めると余分な油と水分が取れ、コクが出てご飯とよく合う。焦がさない様に注意。