ナスのそぼろかけ

作り方

1. 1ナスのヘタを切り落として縦半分に切り、皮に斜めに細かく切り込みを入れ、4等分に切る。
2. 2(1)に油をまぶして皿に並べ、ラップをして電子レンジで約5分加熱する。
3. 3枝豆は塩ゆでし、サヤから実を取り出す。
4. 4フライパンに油を熱し、合びき肉を炒め、ショウガと長ネギのみじん切り、カレー粉を加えて炒め、酒、分量の水、昆布茶、砂糖、赤だし用ミソを加える。一煮立ちしたら、水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
5. 5(4)にナス、枝豆を加えてからめ、器に盛る。