材料 (4人分)
- 鶏もも肉(大)2枚(600g)
- (塩小さじ1/2 粉山椒小さじ1/2)
- ▼つけだれ
- しょうゆ大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- 長ねぎ10cm(縦4つ割にする)
- しょうがの薄切り1かけ分
- 香菜適量
作り方
- 1鶏肉は余分な脂をざっととり除き、ポリ袋に入れて塩、粉山椒を入れ、全体にもみ込む。つけだれの材料を加え、空気を抜いて口を閉じ、たれを全体にゆき渡らせ、1時間つけ込む。
- 2オーブンシートを敷いた天板に網を置き、汁気をきった鶏肉を皮目を上にしてのせる。200℃のオーブンに入れ、皮に香ばしい焼き目がつき、パリッとするまで約30分焼く。
- 3食べやすく切って器に盛り、香菜を添える。
ポイント
- 鶏肉はポリ袋に入れて、身の方を上にし下味(塩、山椒)をまぶし、つけだれも身のほうにふってもみ込みます。
- 冷蔵庫で一晩漬け込んでもよい。
- オーブンで焼いてる途中、残ったつけだれをハケでぬると、ツヤよく焼きあがります。