材料 ((4人分))
- エビ(有頭)12匹
- ニンニク(みじん切り)1/2片
- パプリカ(粉末)適量
- イタリアンパセリ(みじん切り)大さじ3
- エリンギ2本
- レモン1/2個
- 塩適量
- コショウ適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1エビはヒゲと足を切って背ワタを取り除き、背側から包丁を入れて切り離さないように半分に開く。
- 2エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 3エビに塩、コショウ、粉末パプリカをまぶし、ヴァージンオイルを熱したフライパンに身のほうから入れて焼く。途中でエリンギを加えて、塩、コショウして焼き、仕上げにニンニクとパセリのみじん切りをふりかける。
- 4器に盛り、焼き油をかけてクシ形に切ったレモンを添える。