フルーツとココナッツのムース

作り方

1. 1フルーツは食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、キルシュ酒をふる。
2. 2ココナッツムースBの板ゼラチンは冷水で戻し、牛乳を温めてグラニュー糖と共に溶かし、ココナッツミルクと合わせる。
3. 3(2)をボウルに移し、泡立て器で混ぜながら氷水で冷やし、とろみがついたら混ぜるのを止め、冷蔵庫で冷やし固める。
4. 4鍋で赤ワインソースAの赤ワインを半量に煮つめ、グラニュー糖を溶かし、水溶きコーンスターチを加え、とろみをつけて冷ます。
5. 5冷蔵庫からムースを取り出し、スプーンで取って、(1)のフルーツと共に盛り、(4)の赤ワインソースをかけ、ミントを添える。