材料 (4人分)
- かつお(刺身用)1さく(300g)
- (しょうゆ大さじ1)
- ゴーヤ(苦瓜)(小)1本(250g)
- 紫玉ねぎ1/2個
- サニーレタス4枚
- ▼ソース
- おろし玉ねぎ大さじ2
- おろししょうが小さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 油大さじ1
作り方
- 1ゴーヤは縦半分に切って種とワタをこそげとり、小口から薄切りにする。紫玉ねぎも薄切りにする。別々に水にさらしてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をよくきる。
- 2サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、水につけてシャキッとさせ、水気をよくきる。
- 3かつおは7～8mm厚さに切り、しょうゆをまぶす。
- 4ソースを作る。おろし玉ねぎは軽く水気をきり、残りの材料と合わせる。
- 5ボウルに(1)、(2)の野菜と汁気をきったかつおを入れ、(4)のソースを加えてざっくりとあえる。
ポイント
- ソースの玉ねぎはすりおろして混ぜると全体のからみがよい。
- 野菜はすべて水にさらしてシャキっとさせ、あえる前に水気をしっかりきっておくことが大切。
- サニーレタスは小さめにちぎります。